Mavis 甜手作廚房

有朋友問,為何有些甜點蛋糕可以販售這麼低價,有些卻稍高價格?

以自身精算上了一年半的烘焙課程,及丙級蛋糕證照的經驗分享.

價格的決定除了有大量訂單可以壓低成本外,材料的品質亦是決定價格因素,

有的用高價進口品質好的奶油;有的卻用不知何牌或化學合成的白油/酥油...

有的用動物性鮮奶油(非動物提煉出而是鮮奶);有的卻用合成植物性鮮奶油...

有的用Mascarpone Cheese;有的卻用一般Cream Cheese...

有的用新鮮雞蛋;有的卻購買已分裝好的蛋白液蛋黃液...

有的用天然原料使其染色;有的卻用色素...

有的用真正芋頭(真正的芋頭是灰色)作蛋糕;有的卻加入香精和色素...

有的麵包蛋糕隔天有些許的變硬變乾口感沒這麼好,夏天可能室溫第三天就發霉;

有的卻擺了一週還是軟Q不壞是添加了乳化劑/膨鬆劑/防腐劑/濕潤劑...

其實,甜點,吃了心情真的會變好,療癒效果十足,也不用太擔心會造成身體多大的負擔,

只要選擇"低糖低油安全食材"的產品即可,

為了產品美觀,少量的色素是不會危害人體健康還是可些許添加,

還是可開心的享用甜點的~