close
奶油價格連翻漲，為何mavis還是堅持使用進口奶油製作甜點 ? 而絕對不使用酥油 ?
到底何謂酥油呢 ?
酥油屬人造奶油，人造奶油有白油、酥油、乳瑪琳等，此植物性油脂穩定性較差，容易酸化
且缺乏香氣，為了改進這些缺點，廠商會加上氫化過程使植物油穩定，即氫化油脂，通常裡
面會添加抗氧化劑和消泡劑以增加穩定性，並添加人工香料。
一般市售麵包幾乎都用酥油及乳瑪琳製作，油量偏高，酥油耐炸、好製作、又穩定，所以為
甚麼大家都說吃麵包會胖了，使用人造奶油對身體會造成極大的負擔。
建議大家選購麵包時注意 : 市售太輕的麵包或太廉價的甜點，請不要購買 !
全站熱搜
留言列表
